特許

J-GLOBAL ID：200903008917522339

パン粉

発明者： 松浦 佳紀 ,  水野 晶徳 ,  小澤 洋一
出願人/特許権者： 味の素株式会社
代理人 (1件)： 阿部 正博
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-011809
公開番号（公開出願番号）：特開2001-204373
出願日： 2000年01月20日
公開日（公表日）： 2001年07月31日
要約：

【要約】【課題】フライ時の吸油量が少なく、且つ油チョウ後数時間に亙って風味及びクリスピーな食感を有するフライ食品を提供すること。加えて、煩雑な工程を含むことなく大豆種皮に有用な用途を提供すること。【解決手段】 大豆種皮を含有することを特徴とするパン粉。

請求項（抜粋）：

大豆種皮を含有することを特徴とするパン粉。

IPC (3件)：

A21D 2/36 ,  A21D 13/00 ,  A23L 1/176

FI (3件)：

A21D 2/36 ,  A21D 13/00 ,  A23L 1/176

Fターム (6件)：

4B025LB08 ,  4B025LG04 ,  4B025LG42 ,  4B032DB30 ,  4B032DG02 ,  4B032DK33

引用特許：

審査官引用 (5件)

• 特開平2-020258
  
• フライ用パン粉
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平3-176014   出願人：日本食品化工株式会社
• 特許第2943906号
  
• パン粉の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平6-041323   出願人：日清製粉株式会社
• 特開昭55-074227