特許

J-GLOBAL ID：200903009085736372

衣材、フライ済み食品及び電子レンジ加熱用フライ済み冷凍食品

発明者： 宮崎 辰己 ,  勝丸 裕子 ,  植野 千鶴 ,  木崎 正敏
出願人/特許権者： 不二製油株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-073042
公開番号（公開出願番号）：特開平8-266239
出願日： 1995年03月30日
公開日（公表日）： 1996年10月15日
要約：

【要約】【目的】電子レンジで加熱してもフライ直後の様なクリスピーな食感とサクサクした歯ざわりを有する電子レンジ加熱用フライ済み冷凍食品、冷凍前のフライ済み食品及びこれらに用いる衣材を目的とした。【構成】小麦粉及び/又は澱粉類を主成分とし、アルカリ土類金属結合大豆蛋白を含んでなる衣材。衣材をバッタリングし、フライしたフライ済み食品、及びこれを凍結した電子レンジ加熱用フライ済み冷凍食品。

請求項（抜粋）：

小麦粉及び/又は澱粉類を主成分とし、アルカリ土類金属結合大豆蛋白を含んでなる衣材。

IPC (4件)：

A23L 1/176 ,  A23L 1/01 ,  A23L 1/48 ,  A23L 3/36

FI (4件)：

A23L 1/176 ,  A23L 1/01 E ,  A23L 1/48 ,  A23L 3/36 A