特許
J-GLOBAL ID：200903009088377233
玉ねぎ乾燥調味料
発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-376493
公開番号（公開出願番号）：特開2001-161310
出願日： 1999年12月03日
公開日（公表日）： 2001年06月19日
要約：
【要約】〔課題〕玉ねぎには、しい茸に負けない旨味あって幅広く、かくし味として用いられている。その旨味を濃縮乾燥して、手近に置いて手早く料理に使える玉ねぎ乾燥調味料を提共する。〔解決手段〕みじん切りした玉ねぎを常温放置して、辛味と糖質である物質を、旨味に変化させた後、熱乾燥して、旨味を濃縮させることを、特徴とする。
請求項（抜粋）：
裁断した玉ねぎを常温放置の後に、乾燥させて設けた玉ねぎ乾燥調味料。
Fターム (3件)：
4B047LB02
, 4B047LG39
, 4B047LP07
