特許

J-GLOBAL ID：200903009093020807

無臭化タマネギ及びその製造方法

発明者： 加藤 博 ,  加藤 尚敬 ,  加藤 浩之
出願人/特許権者： 加藤 博 ,  加藤 尚敬 ,  加藤 浩之
代理人 (1件)： 池浦 敏明 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-034088
公開番号（公開出願番号）：特開平7-213247
出願日： 1994年02月07日
公開日（公表日）： 1995年08月15日
要約：

【要約】【目的】 簡便かつ安全な方法によりタマネギから無臭化タマネギを製造する方法及び無臭化タマネギを提供する。【構成】 タマネギの微細化物からなり、該タマネギ微細化物中に含まれる水溶性臭気物質が除去された無臭化タマネギ。タマネギ微細化物を水と接触させてそのタマネギ微細化物中に含まれる水溶性臭気物質を抽出除去する工程と、この水溶性臭気物質の抽出除去されたタマネギ微細化物を蒸煮する工程からなる無臭化タマネギの製造方法。

請求項（抜粋）：

タマネギの微細化物からなり、該タマネギ微細化物中に含まれる水溶性臭気物質が除去された無臭化タマネギ。