抗酸化剤

発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-357240
公開番号（公開出願番号）：特開平5-171144
出願日： 1991年12月24日
公開日（公表日）： 1993年07月09日
要約：

【要約】【目的】フェンネルの種子から臭いの少ないBHAやアスコルビン酸より抗酸化効果が高い水溶性の抗酸化剤を得る。【構成】フェンネルの種子から水蒸気蒸留法、溶媒抽出法、または超臨界抽出法により脂肪成分、精油成分を抽出し、その残渣から水またはエタノール抽出したものを有効成分とする抗酸化剤を得た。この抗酸化剤は、熱に強い水溶性の性質を示した。また、リノール酸に対して抗酸化効果、アスコルビン酸の分解抑制効果、β-カロチンの分解抑制効果を示した。

請求項（抜粋）：

香辛料の一種であるフェンネル種子から精油成分または脂肪成分を抽出濾過し、その残渣から非極性溶媒または極性溶媒で抽出して得られた物質を有効成分とする抗酸化剤

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