特許

J-GLOBAL ID：200903009358507444

色素の安定化方法。

発明者： 吉川 五朗 ,  平目 徳行 ,  広谷 早苗 ,  小野 佳子
出願人/特許権者： 隅田 博
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-287087
公開番号（公開出願番号）：特開平8-112076
出願日： 1994年10月14日
公開日（公表日）： 1996年05月07日
要約：

【要約】【目的】 あらゆる食品、色素に対して持続性のある、変退色防止効果を付与する変退色防止方法を提供する。【構成】 L-アスコルビン酸、L-アスコルビン酸ナトリウム、エリソルビン酸、エリソルビン酸ナトリウム、食塩、塩化カルシウム、ミョウバン、酵素処理ルチン、ルチン。

請求項（抜粋）：

ルチン及び水溶性抗酸化剤と、食塩、塩化カルシウム、ミョウバンの少なくとも1種とを、食品、色素液に接触させることを特徴とする、色素の安定化方法。

IPC (2件)：

A23L 1/275 ,  C09B 61/00