脂肪代替食品

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：太田恵一
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-272122
公開番号（公開出願番号）：特開2000-078954
出願日： 1990年02月14日
公開日（公表日）： 2000年03月21日
要約：

【要約】【課題】脂肪の持つクリーム様の、豊かな口あたりなどの、食品の好ましさを失わず、脂肪含有時よりも著しく低いカロリーの食品を提供する。【解決手段】脂肪分を含有する食品について、脂肪分の一部又は全部をマルチトールによって代替する。

請求項（抜粋）：

脂肪分を含有する食品について、脂肪分の一部又は全部をマルチトールによって代替した、脂肪代替食品。

IPC (6件)：

A23L 1/236 , A21D 2/18 , A23L 1/00 , A23L 1/03 , A23G 9/02 , A23L 1/24

FI (7件)：

A23L 1/236 B , A21D 2/18 , A23L 1/00 K , A23L 1/00 L , A23L 1/03 , A23G 9/02 , A23L 1/24 A

引用特許：

審査官引用 (16件)

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