外食オーダ方法と外食オーダシステム

発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-011454
公開番号（公開出願番号）：特開2002-215755
出願日： 2001年01月19日
公開日（公表日）： 2002年08月02日
要約：

【要約】【課題】本発明は客席に設置された顧客端末を用いて、オーダ品の確認とオーダステータスの確認が可能な外食オーダ方法と外食オーダシステムの提案を目的とする。【解決手段】複数台のハンディエントリー端末4と、オーダ受付手段11とキッチン管理手段12と売上管理手段13とデータ記憶手段14とデータ転送手段15と通信制御部とを有する店舗サーバ1と、調理指示を表示部24に表示出力し、調理工程を管理するキッチン端末2と、操作手段51を用いてオーダの内容一覧、オーダステータスなどの受付入力手段52とオーダ一覧、オーダステータスなどの表示データ生成手段53と表示手段54と無線通信制御手段55とを有する複数台の客席端末5とで構成する。

請求項（抜粋）：

係員が携行し顧客の希望する料理メニューや飲料物などのオーダ(注文品)を受付ける複数台のハンディエントリー端末と、前記ハンディエントリー端末と無線通信端末やLAN(Local Area Network)などの店舗内通信手段で通信接続され、前記オーダを受付登録するオーダ受付手段と、受付登録した客席毎のオーダ一覧を受付順に調理指示を行うと共に該オーダの調理工程を管理するキッチン管理手段と、店舗の売上管理および登録を行う売上管理手段と、オーダデータ、工程管理データ、売上登録データなどを記憶するデータ記憶手段と、前記オーダデータ、工程管理データなどを転送するデータ転送手段と、前記店舗内通信手段と通信接続する通信制御部とを有する店舗サーバと、厨房内に設置され、前記店舗サーバからの調理指示を受け、該調理指示を表示部に表示出力すると共に印刷手段により印刷出力し、調理の開始および完了などを操作入力すると共に調理工程を管理する単独もしくは複数台のキッチン端末と、顧客が利用する客席(テーブル)に配備され、顧客が操作する操作手段と、前記操作手段を用いてオーダの内容一覧、オーダ(注文品)のステータス(調理工程)などの表示を受付入力する受付入力手段と、オーダ一覧、オーダステータスなどの表示データを生成する表示データ生成手段と、該表示データを表示出力する表示手段と、前記店舗内通信手段と通信接続する無線通信制御手段とを有する複数台の客席端末とで構成する外食オーダシステムを用いて、オーダ受付係員が前記ハンディエントリー端末で顧客のオーダを受付ける段階と、該ハンディエントリー端末で受付けたオーダを前記店舗サーバに送信する段階と、該店舗サーバが該オーダ一覧を前記データ記憶手段に受付登録する段階と、前記受付登録したオーダ一覧データを前記客席端末に転送する段階と、該客席端末が受信したオーダ一覧データを前記表示手段に表示出力する段階と、前記店舗サーバのキッチン管理手段が受付登録したオーダ一覧データを受付順に該当キッチン端末に調理指示を行う段階と、該キッチン端末がオーダ一覧データを表示出力および印刷出力する段階と、調理担当者が調理の開始および終了(完了)などを操作入力する段階と、キッチン端末が調理指示の受信から調理終了までの工程を管理する段階と、調理のオーダステータスを前記店舗サーバのデータ記憶手段に送信登録する段階と、前記データ転送手段が該データ記憶手段に登録された前記オーダステータスを前記客席端末に送信する段階と、前記客席端末の表示手段に該オーダステータスを表示する段階とで構成するオーダの外食オーダ方法。

IPC (8件)：

G06F 17/60 120 , G06F 17/60 ZEC , G06F 17/60 318 , G06F 17/60 332 , G06F 17/60 336 , G06F 17/60 506 , H04Q 7/38 , H04L 12/28 300

FI (8件)：

G06F 17/60 120 , G06F 17/60 ZEC , G06F 17/60 318 G , G06F 17/60 332 , G06F 17/60 336 , G06F 17/60 506 , H04L 12/28 300 Z , H04B 7/26 109 M

Fターム (12件)：

5K033BA02 , 5K033BA08 , 5K033DA01 , 5K033DA19 , 5K067AA34 , 5K067BB41 , 5K067EE00 , 5K067EE04 , 5K067EE12 , 5K067FF23 , 5K067HH22 , 5K067HH23

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