特許

J-GLOBAL ID：200903009996721100

脂肪含有酸乳飲料

発明者： 宮本 敦之 ,  金 光永
出願人/特許権者： 阪本薬品工業株式会社 ,  株式会社スマイル
代理人 (1件)： 増田 亮
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-284265
公開番号（公開出願番号）：特開平6-062734
出願日： 1991年08月06日
公開日（公表日）： 1994年03月08日
要約：

【要約】【目的】 常温流通で長期間安定な、脂肪を含有する酸乳飲料を得ることを目的とする。【構成】 本発明によれば、脂肪を含有する酸乳飲料にキトサン及びポリグリセリン脂肪酸エステルを併用することにより、酸性下での脂肪球の安定性を付与し、流通期間中の脂肪球の浮上によるクリーム層の形成を防止した、常温流通可能な脂肪含有酸乳飲料を得ることができる。

請求項（抜粋）：

脂肪を含有する酸乳飲料において、キトサンとポリグリセリン脂肪酸エステルを使用することを特徴とする脂肪含有酸乳飲料。