特許
J-GLOBAL ID：200903010138693547
ピーマン飲料の製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
遠山 勉 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-226786
公開番号（公開出願番号）：特開平9-070277
出願日： 1995年09月04日
公開日（公表日）： 1997年03月18日
要約：
【要約】【課題】 カロチノイド及びビタミンCを豊富に含むピーマンを主原材料とするピーマン飲料の製造方法において、ピーマンの飲料に適した香味は損なわずに青臭さを低減し、飲料用として香味のよいピーマン飲料を製造する方法を提供する。【解決手段】 ピーマンの搾汁液に人参の液状化物及び/又はトマトの液状化物を加え、これを均質化処理して、あるいは、人参の液状化物及び/又はトマトの液状化物を均質化処理し、これをピーマンの搾汁液に加えて、好ましくは、ピーマン搾汁液に対する添加物の添加量が、人参の液状化物、その均質化処理物についてはストレート換算の重量比で10%〜1000%、トマト液状化物、その均質化処理物についてはストレート換算の重量比で10%〜1000%の範囲となるようなピーマン飲料を製造する。
請求項（抜粋）：
ピーマンの搾汁液に人参の液状化物及び/又はトマトの液状化物を加え、これを均質化処理することを特徴とするピーマン飲料の製造方法。
IPC (2件)：
FI (3件)：
A23L 2/02 E
, A23L 2/02 F
, A23L 2/00 B
