特許

J-GLOBAL ID：200903010193363807

水分散性アスコルビン酸脂肪酸エステル組成物、その製造法および用途

発明者： 宮脇 勝 ,  鈴木 克己 ,  児玉 成一
出願人/特許権者： 武田薬品工業株式会社
代理人 (1件)： 青山 葆 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-271644
公開番号（公開出願番号）：特開平7-115951
出願日： 1993年10月29日
公開日（公表日）： 1995年05月09日
要約：

【要約】【目的】 水分散性アスコルビン酸脂肪酸エステル組成物、その製造法および用途の提供。【構成】 アスコルビン酸脂肪酸エステル、親水性界面活性剤および少糖類を配合してなる水分散性アスコルビン酸脂肪酸エステル組成物、該三成分を溶融混合することを特徴とする該組成物の製造法、該組成物を配合してなる食品、および該組成物を配合することを特徴とする食品の製造法。【効果】 本発明の組成物は、水性食品に容易に分散、混合できる。また、該組成物はL-アスコルビン酸と同様の還元性を有し、油脂類以外の一般食品へも簡便かつ有効に使用できる。

請求項（抜粋）：

アスコルビン酸脂肪酸エステル、親水性界面活性剤および少糖類を配合してなる水分散性アスコルビン酸脂肪酸エステル組成物。

IPC (3件)：

A23L 3/3544 501 ,  A23L 3/3517 ,  A23L 3/3562