特許

J-GLOBAL ID：200903010524461278

微酸性滅菌液乳製品および製造方法

発明者： ミシェル ジョン アーサー グル ,  ウィリー フゲルショフェル
出願人/特許権者： ソシエテ デ プロデユイ ネツスル ソシエテ アノニム
代理人 (1件)： 浅村 皓 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-325376
公開番号（公開出願番号）：特開平5-236873
出願日： 1992年12月04日
公開日（公表日）： 1993年09月17日
要約：

【要約】【目的】 乳をベースとする微酸性、ロングライフ飲料またはクリームを製造する。【構成】 アルカリ添加により中和せず、かつ安定化塩なしで滅菌した中性乳ベースに無菌酸剤を無菌的に添加し、混合物は容器に無菌充填する。

請求項（抜粋）：

添加した安定化塩またはアルカリを含有せず、5.2〜6.5のpH値を有し、そしてタン白の可視的凝固または相分離を生じないことを特徴とする、微酸性滅菌液乳製品。

IPC (3件)：

A23C 9/152 ,  A23C 9/156 ,  A23C 13/14