特許

J-GLOBAL ID：200903010745532439

発酵装置

発明者： 田中 稔 ,  齋藤 正夫 ,  柏瀬 幸夫 ,  久米 角治
出願人/特許権者： 三洋電機株式会社
代理人 (1件)： 西野 卓嗣
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-088889
公開番号（公開出願番号）：特開平5-284893
出願日： 1992年04月09日
公開日（公表日）： 1993年11月02日
要約：

【要約】【目的】 発酵させる食品を収納する貯蔵室内を均一な発酵環境とすることができる発酵装置を提供する。【構成】 食品を収納する貯蔵室40と区画して吐出ダクト39を形成する。加温用ヒータ17と加湿器13にて調整された空気を吐出ダクト入口11より吐出ダクト39内に供給する。吐出ダクト39と貯蔵室40とを連通する複数の吐出口46を形成する。各吐出口46には吐出ダクト39側に突出して当該吐出ダクト39内を流れる循環空気を吐出口46に案内する分流板47A、47B、47C、47D、47Eをそれぞれ設ける。吐出ダクト入口11から遠い分流板47B、47C、47D、47E程、その突出寸法を大きくする。

請求項（抜粋）：

食品を収納する貯蔵室と、該貯蔵室と区画して形成された吐出ダクトと、空気調和装置と、該空気調和装置にて調整された空気を吐出ダクト入口より前記吐出ダクト内に供給する空気循環装置と、前記吐出ダクトと貯蔵室とを連通する複数の吐出口とを具備して成る発酵装置において、前記各吐出口には前記吐出ダクト側に突出して該吐出ダクト内を流れる循環空気を前記吐出口に案内する分流板をそれぞれ設け、前記吐出ダクト入口から遠い分流板程、その突出寸法を大きくしたことを特徴とする発酵装置。