特許

J-GLOBAL ID：200903010874469298

密封納豆の製造方法及び納豆容器

発明者： 村沢 久司 ,  小池 正美 ,  多田 照雄
出願人/特許権者： 旭松食品株式会社
代理人 (1件)： 鈴木 正次
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-116960
公開番号（公開出願番号）：特開平10-304843
出願日： 1997年05月07日
公開日（公表日）： 1998年11月17日
要約：

【要約】【課題】 本発明は発酵熟成時に、十分の通気性を保有し得ると共に、虫その他の異物の侵入を防止することを目的としたものである。【課題解決する為の手段】 納豆容器に、納豆菌を接種した煮豆を収容して被蓋し、通気性を保有するように、蓋と容器の口部とを一部シールした後、発酵させ、熟成後の冷却前又は冷却後に、容器口部と蓋とを再シールして密封することを特徴とした密封納豆の製造方法。

請求項（抜粋）：

納豆容器に、納豆菌を接種した煮豆を収容して被蓋し、通気性を保有するように、蓋と容器の口部とを一部シールした後、発酵させ、発酵後冷却熟成の冷却前又は後に、容器口部と蓋とを再シールして密封することを特徴とした密封納豆の製造方法。

IPC (4件)：

A23L 1/20 109 ,  B65B 7/00 ,  B65D 77/20 ,  B65D 85/50 101

FI (4件)：

A23L 1/20 109 Z ,  B65B 7/00 Z ,  B65D 77/20 K ,  B65D 85/50 101