特許
J-GLOBAL ID:200903010925759709

バチルス・メガテリウムの生産する新規サイクロデキストリン・グルカノトランスフェラーゼ、その製造法及び該酵素を用いるサイクロデキストリンの製造法

発明者:
出願人/特許権者:
公報種別:公開公報
出願番号(国際出願番号):特願平4-293802
公開番号(公開出願番号):特開平6-113843
出願日: 1992年10月06日
公開日(公表日): 1994年04月26日
要約:
【要約】【目的】新規サイクロデキストリン・グルカノトランスフェラーゼ(CGTase)を使用して、γ-サイクロデキストリン(γ-CD)の工業的製造法を提供する。【構成】バチルス・メガテリウムに属する微生物を培養し、培養物中に主としてγ-CDを生成する新規CGTaseを生産せしめ、これを採取する新規CGTaseの製造法及び該CGTaseを用いるγ-CDの製造法である。
請求項(抜粋):
下記の酵素化学的性質を有するサイクロデキストリン・グルカノトランスフェラーゼ。?@作用及び基質特異性:澱粉、デキストリン、アミロペクチン、アミロース等に作用して、主としてγ-サイクロデキストリンを生成し、β-サイクロデキストリンをも生成するが、α-サイクロデキストリンを生成しない。?A至適pH:10?B至適温度:40〜45°C?C安定pH:8〜9?D温度安定性:40°C、30分処理で85%の残存活性を示す。尚、10mMカルシウム塩の添加により、45°C、30分処理でも100%の残存活性を示す。
IPC (4件):
C12N 9/10 ,  C12N 1/20 ,  C12P 19/18 ,  C12R 1:11
引用特許:
審査官引用 (2件)

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