特許

J-GLOBAL ID：200903011026088663

分散性カルシウム及び/又はマグネシウム、 カルシウム・リポ蛋白質複合物の製造法 及びその利用飲食品

発明者： 水 堂 成 子 ,  工 藤 俊 一 ,  小 林 敏 孝
出願人/特許権者： 明治乳業株式会社
代理人 (1件)： 戸田 親男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-146966
公開番号（公開出願番号）：特開平5-308907
出願日： 1992年05月13日
公開日（公表日）： 1993年11月22日
要約：

【要約】【構成】 ホエーマザーリカーにカルシウム塩及び/又はマグネシウム塩を添加し、pHを中性にした後加熱し、生成したカルシウム及び/又はマグネシウム、カルシウム・リポ蛋白質の凝集物を分離、回収する。【効果】 本物質は、分散性にすぐれているので、各種飲食品に自由に添加することができ、カルシウム等の強化に利用できる。

請求項（抜粋）：

ホエーを濃縮して乳糖を結晶化させ乳糖を分離した脱乳糖ホエーを、そのままもしくは水で希釈して、カルシウム塩及び/又はマグネシウム塩を添加し、pHを中性にして加熱した後生じるカルシウム及び/又はマグネシウム、カルシウム・リポ蛋白質の凝集物を分離することを特徴とする分散性カルシウム及び/又はマグネシウム、カルシウム・リポ蛋白質複合物の製造方法。

IPC (4件)：

A23J 3/08 ,  A23C 9/152 ,  A23J 1/20 ,  A23L 1/305

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 特公昭40-003458
  
• 特開昭48-061658
  
• 特開昭48-026955