特許
J-GLOBAL ID：200903011066639425

緑茶抽出組成物、該緑茶抽出組成物を含有する飲食品

発明者：
佐藤 進

佐藤 進 について

, 
亀井 優徳

亀井 優徳 について


出願人/特許権者：
森永製菓株式会社

森永製菓株式会社 について


代理人 (1件)： 松井 茂
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-305786
公開番号（公開出願番号）：特開2005-073534
出願日： 2003年08月29日
公開日（公表日）： 2005年03月24日
要約：
【課題】 緑茶のカテキン類に対する苦味、渋味の抑制効果が高く、飲食品に対して充分な量のカテキン類を添加しても飲食品本来の風味を損なわない緑茶抽出組成物及び該緑茶抽出組成物を含有する飲食品を提供する。【解決手段】 この緑茶抽出組成物は、緑茶の抽出液に、カゼイン及びβ-サイクロデキストリンを添加混合して得られる。抽出液中の固形分100質量部に対して、カゼイン及びβ-サイクロデキストリンを10〜900質量部含有することが好ましい。また、緑茶抽出組成物が乾燥粉末化されたものであることが好ましい。【選択図】 なし
請求項（抜粋）：
緑茶の抽出液に、カゼイン及びβ-サイクロデキストリンを添加混合して得られることを特徴とする緑茶抽出組成物。
IPC (4件)：
A23F3/16 ,  A23F3/22 ,  A23L1/30 ,  A23L2/52
FI (4件)：
A23F3/16 ,  A23F3/22 ,  A23L1/30 B ,  A23L2/00 F
Fターム (17件)：
4B017LC02 ,  4B017LC03 ,  4B017LG14 ,  4B017LK13 ,  4B017LK15 ,  4B018LE03 ,  4B018MD59 ,  4B018MD60 ,  4B018MF01 ,  4B018MF06 ,  4B027FB17 ,  4B027FC02 ,  4B027FE02 ,  4B027FK04 ,  4B027FK05 ,  4B027FP74 ,  4B027FP75
引用特許：
出願人引用 (4件)
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