特許

J-GLOBAL ID：200903011133608360

トマト濃縮物の製造法

発明者： 高田 式久 ,  阿部 利一 ,  中澤 亥三
出願人/特許権者： 日本デルモンテ株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-222750
公開番号（公開出願番号）：特開平7-051020
出願日： 1993年08月17日
公開日（公表日）： 1995年02月28日
要約：

【要約】【目的】 原料トマト由来のカルシウムの不溶化率を向上させ、装置や容器内の壁面への付着性が低く、また同時に粘稠度が高く、離漿が少ないトマト濃縮物を得る。【構成】 トマトを破砕し、20〜30°Cで3〜10分保持した後、瞬間的に70°C以上に加熱し、トマトピュ-レ、トマトペ-スト等のトマト濃縮物を得る。

請求項（抜粋）：

トマトを破砕し、20〜30°Cで3〜10分保持した後、瞬間的に70°C以上に加熱することを特徴とするトマト濃縮物の製造法。

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 特開平1-247059
  
• 特開平1-247066
  
• 特開昭59-095861
  
• 特開昭59-095869