特許

J-GLOBAL ID：200903011251094427

電子ナイフ殺菌装置

発明者： 鈴木 周一 ,  夏目 伸一 ,  田中 博
出願人/特許権者： 夏目 伸一
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-159969
公開番号（公開出願番号）：特開平11-332957
出願日： 1998年05月25日
公開日（公表日）： 1999年12月07日
要約：

【要約】[目的] ナイフ自身へマイナス電圧をかけ、外側にプラス電圧をかけ電気分解すると細菌組織中の酸素や水素がとられ死滅する。同時にプラス極から酸素、マイナス極から水素が発生し、ナイフ表面に付着している油脂類を電解浮上させナイフ表面の殺菌と同時に油脂を剥離させ流出させる。[構成] 3の水槽の中に、電極1と電極2の間に7のナイフを入れ、6にマイナス電圧を、+にプラス電圧を加えるようにしてある。6と7のナイフは接触しており、通電し電気分解をする。Pの穴より水を供給すると同時に4の穴から少量のエアーを送るようになっている。供給された水は5部分からオーバーフローし、電解浮上した泡と一緒に水槽の外部に流れる。Aはエアー供給、Pは水供給で、それぞれB・Dは各コントローラーで、Cは直流電源タイマーとメインコントローラーです。

請求項（抜粋）：

水槽の中の水中に電極を入れ、プラス電極の中間にマイナス電極を接続したナイフを挿入し通電することによりナイフ表面を殺菌する電子ナイフ殺菌装置。