特許

J-GLOBAL ID：200903011401832014

甘味料の呈味改善組成物

発明者： 余川 丈夫 ,  阪中 專二 ,  位田 毅彦
出願人/特許権者： 太陽化学株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-107776
公開番号（公開出願番号）：特開2001-292722
出願日： 2000年04月10日
公開日（公表日）： 2001年10月23日
要約：

【要約】【課題】 本発明は、苦味、渋味等の嫌味や口腔内での後味等を有する甘味料の呈味性を著しく改善する効果を有する呈味改善組成物を提供することを目的とする。【解決手段】 ガラクトマンナン分解物を含有させることにより上記課題を解決する。

請求項（抜粋）：

ガラクトマンナン分解物を含有することを特徴とする、ダイフラクトースアンハイドライド、モネリン、ルブソシド、アリテーム、シクロヘキシルスルファミン酸ナトリウム、ガラクトシュクロース誘導体からなる群より選ばれる1種または2種以上からなる甘味料の呈味改善組成物。

IPC (2件)：

A23L 1/22 ,  A23L 1/236

FI (4件)：

A23L 1/22 E ,  A23L 1/236 A ,  A23L 1/236 C ,  A23L 1/236 Z

Fターム (4件)：

4B047LB09 ,  4B047LG17 ,  4B047LG21 ,  4B047LG37

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 高甘味度甘味料の呈味性改善法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平7-195817   出願人：太陽化学株式会社
• 特開昭63-214160
  
• 特開平4-228041
  
• 特開昭61-035761
  

引用文献：

審査官引用 (2件)

• 食品ヒット大賞特集:新技術・食品開発賞=サンファイバー(太陽化学),日本食糧新聞,2000年 2月
• 甘味の系譜とその科学,株式会社 光琳,1986年 6月20日,p.85(v)蛋白質甘味料の項)