特許

J-GLOBAL ID：200903012550528448

乳飲料用乳化安定剤

発明者： 村椿 康隆 ,  近藤 佳代
出願人/特許権者： 第一工業製薬株式会社
代理人 (1件)： 武石 靖彦 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-347629
公開番号（公開出願番号）：特開2002-142670
出願日： 2000年11月15日
公開日（公表日）： 2002年05月21日
要約：

【要約】【課題】 保存安定性に優れており、しかも加熱溶解する際に、特別な攪拌装置を要することなく安定して使用できる乳飲料用乳化安定剤を提供する。【解決手段】 ショ糖脂肪酸エステル6〜16重量%、グリセリンモノ脂肪酸エステル29〜69重量%、ソルビタン脂肪酸エステル9〜21重量%、有機酸モノグリセリド8〜28重量%、及びカゼインナトリウム3〜7重量%を含有するものとし、かつ0.4%水溶液としたときのpH値が5〜9となるように調整した。

請求項（抜粋）：

ショ糖脂肪酸エステル6〜16重量%、グリセリンモノ脂肪酸エステル29〜69重量%、ソルビタン脂肪酸エステル9〜21重量%、有機酸モノグリセリド8〜28重量%、及びカゼインナトリウム3〜7重量%を必須成分として含有してなるものであり、0.4%水溶液としたときのpH値が5〜9になるように調整されている乳飲料用乳化安定剤。

IPC (7件)：

A23C 9/152 ,  A23F 3/14 ,  A23F 5/14 ,  A23L 1/035 ,  A23L 2/44 ,  A23L 2/62 ,  A23L 2/38

FI (7件)：

A23C 9/152 ,  A23F 3/14 ,  A23F 5/14 ,  A23L 1/035 ,  A23L 2/38 P ,  A23L 2/00 P ,  A23L 2/00 L

Fターム (37件)：

4B001AC07 ,  4B001AC20 ,  4B001AC40 ,  4B001BC02 ,  4B001BC13 ,  4B001EC53 ,  4B017LC07 ,  4B017LE10 ,  4B017LK09 ,  4B017LK15 ,  4B017LK18 ,  4B017LL06 ,  4B027FB13 ,  4B027FB24 ,  4B027FC05 ,  4B027FE06 ,  4B027FE08 ,  4B027FK03 ,  4B027FK04 ,  4B027FK05 ,  4B027FK18 ,  4B027FP80 ,  4B027FP85 ,  4B027FQ16 ,  4B027FQ19 ,  4B035LC05 ,  4B035LE03 ,  4B035LG04 ,  4B035LG07 ,  4B035LG08 ,  4B035LG11 ,  4B035LG15 ,  4B035LG18 ,  4B035LG31 ,  4B035LG44 ,  4B035LK13 ,  4B035LP56