特許

J-GLOBAL ID：200903012802680345

ホップ酸による食品病原体の阻害

発明者： ミリス,ジエイムズ・アール ,  スヘンデル,マーク・ジエイ
出願人/特許権者： バイオ-テクニカル・リソーシズ・エル・ピー
代理人 (1件)： 高木 千嘉 (外2名)
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-511249
公開番号（公開出願番号）：特表平8-502887
出願日： 1993年10月26日
公開日（公表日）： 1996年04月02日
要約：

【要約】食品中にホップから抽出されたベータ酸6〜50ppm、好ましくは6〜15ppmを導入することによる、食品病原体とくにリステリア・モノシトゲネシスによる汚染からの食品の保護。

請求項（抜粋）：

固体食品中におけるリステリアの増殖を防止するために、ホップから抽出されたベータ酸6〜100ppmを含有する溶液を固体食品に適用して上記食品中に6〜50ppmのベータ酸を導入させる方法。

IPC (2件)：

A23L 3/3499 ,  A01N 35/06