特許
J-GLOBAL ID：200903013139388577
揚げ物のフライ調理用トレーと油調温・循環式フライヤー及びそのフライ調理方法
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
岡部 正
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-331438
公開番号（公開出願番号）：特開平10-155665
出願日： 1996年11月28日
公開日（公表日）： 1998年06月16日
要約：
【要約】 (修正有)【課題】 コロッケやトンカツ等の各種の揚げ物を調理するのに好適な揚げ物のフライ調理用トレーと油調温・循環式フライヤー及びそのフライ調理方法の提供。【解決手段】 ハンドル3付き基枠2と、基枠の前面に左右間隔をおき突設した複数の離隔枠5a,5b及び複数の種物支持枠6とを具備し、複数の種物bを支持してともにフライ調理する揚げ物のフライ調理用トレー1。又、フライ槽11と、この一側に連設して調温された循環油a1をフライ槽のフライ油の上、下部に連続して流入する調温油流入槽12と、この他側に連設してフライ槽のフライ油の一部を上、下部から循環油a2として取り出す循環槽13と、循環槽と調温油流入槽の間に連設し循環油a2を調温し循環油a1として循環する調温・循環路15〜18とを具備した揚げ物の調温・循環式フライヤー10。及びこれらを用いた揚げ物のフライ調理方法。
請求項（抜粋）：
ハンドル付きの基枠と、基枠の前側に左右間隔をおき突設した複数の離隔枠と、基枠の前側の下部に左右間隔をおき突設して離隔枠の下部間に配置した複数の種物支持枠とを具備し、複数の種物を支持してともにフライ槽のフライ油内に入れてフライした後に複数の揚げ物とともに取り出して調理することを特徴とする揚げ物のフライ調理用トレー。
IPC (4件)：
A47J 37/12 321
, A47J 37/12 371
, A47J 37/12 381
, A23L 1/01
A47J 37/12 321
, A47J 37/12 371
, A47J 37/12 381
, A23L 1/01 D
