豆腐製品及びその製造方法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：廣瀬孝美
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-282971
公開番号（公開出願番号）：特開平8-116904
出願日： 1994年10月21日
公開日（公表日）： 1996年05月14日
要約：

【要約】【目的】容器に豆腐を収納した豆腐製品及びその製造方法を提供することを目的とする。【構成】本発明の豆腐製品は、容器内にゲル化層で固定化された豆腐が収納されていることからなる。また、本発明の製造方法は、上記の豆腐製品の製造方法である。本発明によれば、容器内の豆腐が実質的に固定化されており、輸送過程などにおける振動による豆腐の形崩れを防止できるので、商品価値の低減や欠陥商品の発生を防止できるという効果を奏し、また本発明の豆腐製品は簡易食品としても広く利用することができる。

請求項（抜粋）：

容器内に、ゲル化層で固定化された豆腐が収納されていることを特徴とする豆腐製品。

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