特許
J-GLOBAL ID：200903013590459615
ソテー食品の製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
入山 宏正
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-221965
公開番号（公開出願番号）：特開平6-046816
出願日： 1992年07月28日
公開日（公表日）： 1994年02月22日
要約：
【要約】【目的】本発明は、野菜類の原形組織を残して、香味及び食感が共に良好なソテー食品を製造できる、ソテー食品の製造方法を提供するものである。【構成】本発明は、野菜類を平均5〜10mm長に切断し、これを二軸エクストルーダーに供して、スクリュー回転数40〜100rpmで加熱処理することを特徴としている。
請求項（抜粋）：
野菜類を平均5〜10mm長に切断し、これを二軸エクストルーダーに供して、スクリュー回転数40〜100rpmで加熱処理することを特徴とするソテー食品の製造方法。
IPC (3件)：
A23P 1/12
, A23L 1/01
, A23L 1/212
