特許

J-GLOBAL ID：200903013663618636

自動製パン機

発明者： 田中 郁子 ,  大藪 一
出願人/特許権者： 松下電器産業株式会社
代理人 (1件)： 岩橋 文雄 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-235040
公開番号（公開出願番号）：特開2001-057938
出願日： 1999年08月23日
公開日（公表日）： 2001年03月06日
要約：

【要約】【課題】 本発明は、ライ麦粉を製パン材料とした出来の良いライ麦パンを製パンする自動製パン機を提供することを目的とする。【解決手段】 製パンを行うための焼成室と、製パン材料を入れる練り羽根付きのパンケースと、練りはねを回転させ混練・ガス抜きを行う駆動源と発酵・熟成を行う熱源と、焼成室の温度を検知する温度検知手段と、これらを制御する制御装置を備え、製パン材料をパン生地にするための混練工程と、パン生地を発酵・熟成させる第1発酵工程と、パン生地を膨化しパンの形にするための成形発酵工程と、パン生地を加熱する焼成工程を有し、前記、混練工程前に、発酵種工程を設ける自動製パン機。

請求項（抜粋）：

製パンを行うための焼成室と、製パン材料を入れる練り羽根付きのパンケースと、練り羽根を回転させ混練・ガス抜きを行う駆動源と、発酵・焼成を行う熱源と、焼成室の温度を検知する温度検知手段と、これらを制御する制御装置を備え、製パン材料をパン生地にするための混練工程と、パン生地を発酵・熟成するための第1発酵工程と、パン生地を膨化しパンの形にするための整形発酵工程と、パン生地を加熱するための焼成工程を有し、前記、混練工程前に発酵種工程を設けたことを特徴とする自動製パン機。

Fターム (14件)：

4B040AA03 ,  4B040AA08 ,  4B040AC01 ,  4B040AC15 ,  4B040AC16 ,  4B040AE04 ,  4B040CA04 ,  4B040LA02 ,  4B040LA12 ,  4B040NB03 ,  4B040NB11 ,  4B040NB16 ,  4B040NB22 ,  4B040NB27