特許

J-GLOBAL ID：200903013905737783

ショ糖脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、有機酸モノグリセリド及び水を含有する乳化剤組成物

発明者： 城戸 浩胤 ,  葛城 俊哉
出願人/特許権者： 三菱化学株式会社
代理人 (1件)： 長谷川 曉司
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-155771
公開番号（公開出願番号）：特開2001-333703
出願日： 2000年05月26日
公開日（公表日）： 2001年12月04日
要約：

【要約】【課題】透明または半透明の飲料への使用に適した乳化剤組成物を提供する。【解決手段】ショ糖脂肪酸エステル,ポリグリセリン脂肪酸エステル,有機酸モノグリセリド及び水を含有する乳化剤組成物であって、有機酸モノグリセリドの構成有機酸の第一酸解離定数が4未満であることを特徴とする乳化剤組成物。

請求項（抜粋）：

ショ糖脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、有機酸モノグリセリド及び水を含有する乳化剤組成物であって、有機酸モノグリセリドの構成有機酸の第一酸解離定数が4未満であることを特徴とする乳化剤組成物。

IPC (5件)：

A23L 1/035 ,  A23L 2/62 ,  B01F 17/38 ,  B01F 17/42 ,  B01F 17/56

FI (5件)：

A23L 1/035 ,  B01F 17/38 ,  B01F 17/42 ,  B01F 17/56 ,  A23L 2/00 L

Fターム (33件)：

4B017LC07 ,  4B017LK08 ,  4B017LK09 ,  4B017LL06 ,  4B035LC04 ,  4B035LE03 ,  4B035LG08 ,  4B035LG09 ,  4B035LG18 ,  4B035LG54 ,  4B035LK13 ,  4B035LP01 ,  4B035LP21 ,  4D077AA02 ,  4D077AB08 ,  4D077AC01 ,  4D077BA01 ,  4D077BA07 ,  4D077BA15 ,  4D077DC02Y ,  4D077DC16Z ,  4D077DC17Z ,  4D077DC19Y ,  4D077DC19Z ,  4D077DC20Z ,  4D077DC24Z ,  4D077DC33Y ,  4D077DC34Y ,  4D077DD36Y ,  4D077DE02Y ,  4D077DE07Y ,  4D077DE08Y ,  4D077DE09Y