特許

J-GLOBAL ID：200903014600700320

フィターゼ及びその製造法

発明者： 西村 篤寿 ,  伊藤 誉 ,  福田 陽志
出願人/特許権者： イチビキ株式会社
代理人 (1件)： 宇井 正一 (外4名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-205227
公開番号（公開出願番号）：特開平7-059562
出願日： 1993年08月19日
公開日（公表日）： 1995年03月07日
要約：

【要約】【目的】 新規なフィターゼ及びその製造方法を提供する。【構成】 フィチン酸に対して強く作用し、フルクトース-1,6-二リン酸に対してもフィチン酸のおよそ半分の強さで作用する新規なフィターゼ、及びノイロスポラ属微生物を使用したその製造方法。

請求項（抜粋）：

次の性質:(1)作用:フィチン酸に作用し、そのリン酸基を除去する;(2)基質特異性:フィチン酸に対して強く作用し、フルクトース-1,6-二リン酸に対してもフィチン酸のおよそ半分の強さで作用する;(3)至適作用pH:pH3.0〜pH7.5の範囲で活性を示し、そして、至適pHは、5から6にある;(4)pH安定性:5°C、24時間でpH3より酸性側及びpH10よりアルカリ側で失活が起こり、pH4からpH9の範囲で安定である;(5)至適作用温度:30°Cから65°Cの範囲で活性を示し、至適温度は、約60°Cである;(6)温度安定性:30分間処理したとき、55°Cまで安定である;(7)分子量:ゲル濾過法によって測定した分子量は、約60kDa 〜81kDaである;を有するフィターゼ。

IPC (2件)：

C12N 9/14 ,  C12R 1:645