特許
J-GLOBAL ID：200903014653355625
機能性蛋白製剤とその製造法
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-180940
公開番号（公開出願番号）：特開平9-009878
出願日： 1995年06月23日
公開日（公表日）： 1997年01月14日
要約：
【要約】【構成】 卵黄から油成分を除去したものを乾燥させたもの、更に場合により水洗処理をしたものを用いて、脱脂卵黄を含有してなる抗酸化能を有する組成物とその製造法。これに油脂等を添加し、ミキサーで均一に攪拌することによって簡単に得られる粉末油脂を提供するものである。【効果】 本発明により酸化・劣敗しやすい油脂等を安定化させ、風味が良好で広い用途に使用でき、製造法が簡便である抗酸化能を有する組成物及びその製造法、これを用いた粉末油脂を提供するものである。
請求項（抜粋）：
脱脂卵黄を含有してなる抗酸化能を有する組成物。
IPC (5件)：
A23J 3/04
, A23D 9/06
, C09K 15/34
, C11B 5/00
, C11B 15/00
A23J 3/04
, A23D 9/06
, C09K 15/34
, C11B 5/00
, C11B 15/00
