特許
J-GLOBAL ID：200903014819473583
セルロース水分散体の凍結安定化法
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
渡辺 一雄
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-231363
公開番号（公開出願番号）：特開平5-068491
出願日： 1991年09月11日
公開日（公表日）： 1993年03月23日
要約：
【要約】【目的】 セルロース水分散体に耐凍結解凍安定性を付与する。【構成】 微細フィブリルもしくは微細粒子よりなり表面水和し水中に安定分散したセルロース水分散体に水溶性アルコール類もしくは水溶性塩基類を添加して凍結する。【効果】 水溶性アルコール類もしくは水溶性塩基類を添加したセルロース水分散体は解凍後も安定なセルロース水分散体を形成できる。特に食品で多く用いられる安定剤として有効なセルロース水分散安定体の凍結保存を可能にする。
請求項（抜粋）：
水を大量に保持しゾルまたはゲル構造をとるセルロース水分散体を凍結するに際し、水溶性アルコール類もしくは水溶性塩基類を添加することを特徴とするセルロース水分散体の凍結安定化法。
IPC (2件)：
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