特許

J-GLOBAL ID：200903015585439935

水中油型起泡性乳化脂組成物

発明者： 太田 裕章
出願人/特許権者： 太陽油脂株式会社
代理人 (1件)： 中村 稔 (外7名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-161624
公開番号（公開出願番号）：特開平9-010579
出願日： 1995年06月28日
公開日（公表日）： 1997年01月14日
要約：

【要約】【構成】 炭素数16〜22の飽和脂肪酸とプロピレングリコールとのジエステル及び食用油脂を含有することを特徴とする水中油型起泡性乳化脂組成物。【効果】 短時間で比重の低いケーキミックスを製造することができ、ケーキ類の製造時間の大幅な短縮とともにキメのそろったソフトでしっとりとしたケーキ類が得られる。

請求項（抜粋）：

炭素数16〜22の飽和脂肪酸とプロピレングリコールとのジエステル及び食用油脂を含有することを特徴とする水中油型起泡性乳化脂組成物。

IPC (7件)：

B01J 13/00 ,  A21D 13/08 ,  A23D 7/00 508 ,  A23L 1/19 ,  A61K 9/107 ,  B01F 17/00 ,  B01F 17/56

FI (7件)：

B01J 13/00 A ,  A21D 13/08 ,  A23D 7/00 508 ,  A23L 1/19 ,  A61K 9/107 B ,  B01F 17/00 ,  B01F 17/56