特許
J-GLOBAL ID：200903015632921457
食パン類
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
尾関 弘
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-183040
公開番号（公開出願番号）：特開平11-009174
出願日： 1997年06月24日
公開日（公表日）： 1999年01月19日
要約：
【要約】【課題】食パン類本来の形状、風味を有すると共に、サクさがあって口溶け、歯切れの良い新規な食感を有する食パン類の提供。【解決手段】食パン類を製造する際の主原料として、小麦粉55〜90重量部と架橋澱粉45〜10重量部からなる原料粉を用いること。
請求項（抜粋）：
食パン類を製造する際の主原料として、小麦粉55〜90重量部と架橋澱粉45〜10重量部からなる原料粉を用いたことを特徴とする食パン類。
IPC (4件)：
A21D 2/18
, A21D 2/26
, A21D 2/36
, A21D 13/00
A21D 2/18
, A21D 2/26
, A21D 2/36
, A21D 13/00
