特許

J-GLOBAL ID：200903015632921457

食パン類

発明者： 和田 公仁 ,  稲田 和之
出願人/特許権者： 松谷化学工業株式会社
代理人 (1件)： 尾関 弘
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-183040
公開番号（公開出願番号）：特開平11-009174
出願日： 1997年06月24日
公開日（公表日）： 1999年01月19日
要約：

【要約】【課題】食パン類本来の形状、風味を有すると共に、サクさがあって口溶け、歯切れの良い新規な食感を有する食パン類の提供。【解決手段】食パン類を製造する際の主原料として、小麦粉55〜90重量部と架橋澱粉45〜10重量部からなる原料粉を用いること。

請求項（抜粋）：

食パン類を製造する際の主原料として、小麦粉55〜90重量部と架橋澱粉45〜10重量部からなる原料粉を用いたことを特徴とする食パン類。

IPC (4件)：

A21D 2/18 ,  A21D 2/26 ,  A21D 2/36 ,  A21D 13/00

FI (4件)：

A21D 2/18 ,  A21D 2/26 ,  A21D 2/36 ,  A21D 13/00

引用特許：

審査官引用 (1件)

• 特開平4-091744