特許
J-GLOBAL ID：200903015841125650
揚物用衣材とこれを用いたクリスピ-感の維持する衣付の揚物
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
大津 洋夫
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-288045
公開番号（公開出願番号）：特開平10-127241
出願日： 1996年10月30日
公開日（公表日）： 1998年05月19日
要約：
【要約】【目的】 本発明は、中種の外側に被覆するように付着し油ちょうした際、長時間クリスピー感を維持する揚物用衣材と当該揚物用衣材を付着し油ちょうした揚物を提供することを目的とする。【構成】 原料組成物に、脱蛋白した甲殻類の甲殻の微粉末を分散混入してなる揚物用衣材と、当該揚物用衣材を中種の外側に被覆するように付着し、油ちょうしたことを特徴とするクリスピー感の維持する衣の揚物、および凍結したことを特徴とする電子レンジ再加熱用揚物の冷凍食品である。
請求項（抜粋）：
原料組成物に、脱蛋白した甲殻類の甲殻の微粉末を分散混入したことを特徴とする揚物用衣材。
IPC (4件)：
A23L 1/176
, A23L 1/01
, A23L 1/33
, A23L 3/36
A23L 1/176
, A23L 1/01 E
, A23L 1/33 Z
, A23L 3/36 A
