特許

J-GLOBAL ID：200903016299719927

米飯食味改良剤

発明者： 佐竹 利彦 ,  佐竹 覺 ,  香川 清登 ,  柳下 信治 ,  藤山 直美
出願人/特許権者： 株式会社佐竹製作所
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-224598
公開番号（公開出願番号）：特開平6-046769
出願日： 1992年07月30日
公開日（公表日）： 1994年02月22日
要約：

【要約】【目的】 グルコノデルタラクトン及びプロテアーゼからなる米飯食味改良剤であって、酵素臭がなくより安価で、かつ効果的な米飯食味改良剤を得る。【構成】 グルコノデルタラクトン重量1に対し、プロテアーゼ0.05〜0.5重量とマルトース0.5〜3重量とを混和する。

請求項（抜粋）：

グルコノデルタラクトン重量1に対し、プロテアーゼ0.05〜0.5重量とマルトース0.5〜3重量とを混和してなる米飯食味改良剤。

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 特開平4-148655
  
• 特開昭62-269652