特許
J-GLOBAL ID：200903016355307670
冷凍複合ポテト食品
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
鈴木 定子
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-260571
公開番号（公開出願番号）：特開平6-078710
出願日： 1992年09月04日
公開日（公表日）： 1994年03月22日
要約：
【要約】【目的】 単に油で揚げることにより美味しく食することができる、チーズ或いは他の食品を含むペースト状食品をポテトと結合させた、凍結、解凍、揚げ工程において分離しない複合ポテト冷凍食品を提供する。【構成】 カードラン、アルギン酸、アルギン酸塩、グルコマンナン、キチン質及びキト酸の少なくとも1種から選ばれた結着剤を含有する、チーズその他の食品素材を含有するペースト状食品素材を、フライドポテト、ポテトシェル、ダイスポテトなどの半調理済みポテト製品と結着させた複合ポテト食品を凍結保存する。
請求項（抜粋）：
カードラン、アルギン酸、アルギン酸塩、グルコマンナン、キチン質及びキト酸の少なくとも1種から選ばれた結着剤を含有する、チーズを主成分とするペースト状食品素材により、フライドポテトが被覆されていることを特徴とする冷凍フライドポテト。
IPC (2件)：
引用特許：
前のページに戻る
