特許
J-GLOBAL ID：200903016416349966
ベーカリー生地用センター材及びベーカリー製品
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-298993
公開番号（公開出願番号）：特開平10-136894
出願日： 1996年11月11日
公開日（公表日）： 1998年05月26日
要約：
【要約】【課題】チョコレート生地を成形した焼成耐性を有するベーカリー生地用センター材であって、当該センター材をパンなどの焼成前生地に内包させ易く、かつ焼成後の製品の風味食感に変化を付与させ得るようなベーカリー生地用センター材の開発を目的とする。【解決手段】小塊状の含水フィラー(filler)を分散させたチョコレート生地を成形してなるベーカリー生地用センター材、及び当該センター材を内包するベーカリー製品。
請求項（抜粋）：
小塊状の含水フィラー(filler)を分散させたチョコレート生地を成形してなるベーカリー生地用センター材。
IPC (2件)：
FI (2件)：
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