ギムネマ・イノドラム葉エキスの苦味・渋味・収斂味除去方法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：鈴木俊一郎
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-328939
公開番号（公開出願番号）：特開平7-184597
出願日： 1993年12月24日
公開日（公表日）： 1995年07月25日
要約：

【要約】【構成】ギムネマ・イノドラム葉エキスに、シクロデキストリンを作用させ、該エキス中に含まれる配糖体類等をシクロデキストリンに包接させることを特徴とするギムネマ・イノドラム葉エキスの苦味・渋味・収斂味の除去方法。ギムネマ・イノドラム葉エキスに、澱粉質の存在下でα-グルコシル転移酵素を作用させ、該エキス中に含まれる配糖体類をα-グルコシル化することを特徴とするギムネマ・イノドラム葉エキスの苦味・渋味・収斂味の除去方法。【効果】苦味・渋味・収斂味が消失したエキスが得られ、該エキスの摂取が著しく容易になる。しかも、得られたエキス、特にα-グルコシル化ギムネマ・イノドラム葉エキスは、酸性溶液中での溶解安定性に優れており、酸性飲料に添加して用いるのに適している。

請求項（抜粋）：

ギムネマ・イノドラム葉エキスに、シクロデキストリンを作用させ、該エキス中に含まれる配糖体類等をシクロデキストリンに包接させることを特徴とするギムネマ・イノドラム葉エキスの苦味・渋味・収斂味除去方法。

IPC (6件)：

A23L 1/307 , A23L 2/38 , A61K 7/26 , A61K 35/78 ADD , A61K 35/78 ADP , A61K 47/40

引用特許：

審査官引用 (5件)

ダイエット用飲食物
公報種別：公開公報出願番号：特願平4-050666 出願人：積水化学工業株式会社
特開平3-112932
特開平1-102028

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