特許
J-GLOBAL ID：200903016866758327
固形物含有食品の殺菌方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
市之瀬 宮夫
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-325407
公開番号（公開出願番号）：特開平5-137549
出願日： 1991年11月13日
公開日（公表日）： 1993年06月01日
要約：
【要約】【目的】 固形物含有食品の無菌充填包装に好適な殺菌方法であって、十分な殺菌処理を行なっても食品の品質劣化が少なく、装置自体の大型化も避けられる固形物含有食品の殺菌方法を提供する。【構成】 被殺菌固形物含有食品を、原料タンク1内の固形物と液状部分との混合部分と、原料タンク2内の余剰の液状部分とに2分し、固形物と液状部分との混合部分はマイクロ波加熱殺菌装置3を用いて殺菌処理を行ない、余剰の液状部分は任意の高温短時間殺菌装置4を用いて殺菌処理を行なう。
請求項（抜粋）：
被殺菌固形物含有食品を、固形物と液状部分との混合部分と、余剰の液状部分とに2分し、それぞれを別々に殺菌処理を行ない、少なくとも前記固形物と液状部分との混合部分はマイクロ波加熱殺菌装置を用いて殺菌処理を行なうことを特徴とする固形物含有食品の殺菌方法。
IPC (3件)：
A23L 3/01
, A23L 3/18
, A23L 1/39
