特許

J-GLOBAL ID：200903016948532351

ゼリー状食品の製造方法

発明者： 柴田 和秀
出願人/特許権者： 清水化学株式会社
代理人 (1件)： 赤岡 迪夫 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-031428
公開番号（公開出願番号）：特開平8-196218
出願日： 1995年01月26日
公開日（公表日）： 1996年08月06日
要約：

【要約】【目的】 コンニャク粉とカラギーナン混合物を用いてゼリー状食品を製造する方法を提供すること。【構成】 カラギーナンと150 メッシュの篩を通過し得るコンニャク粉との10:1〜10:10の重量比になる混合物を、増量剤又はゲル化剤として食品材料全体の0.1 〜10重量%含有させることを特徴とする、ゼリー状食品の製造方法。

請求項（抜粋）：

カラギーナンと150 メッシュの篩を通過し得るコンニャク粉との10:1〜10:10の重量比になる混合物を、増量剤又はゲル化剤として食品材料全体の0.1 〜10重量%含有させることを特徴とする、ゼリー状食品の製造方法。

IPC (3件)：

A23L 1/06 ,  A23L 1/05 ,  A23L 1/187

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 特開昭54-049346
  
• 特公昭55-025823