精製オリーブ油およびその製造方法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：角田嘉宏 (外5名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-266731
公開番号（公開出願番号）：特開2000-096077
出願日： 1998年09月21日
公開日（公表日）： 2000年04月04日
要約：

【要約】【課題】改善された加熱安定性、酸化安定性および保存安定性を兼ね備え、かつ優れたフライ油適性を発現する新規の精製オリーブ油を提供する。【解決手段】吸着剤を接触したオリーブポマース油から不純物を濾過手段によって分離除去してオリーブポマース油を脱色し、次いで、脱色したオリーブポマース油から臭気物質を蒸留手段によって除去して得た精製オリーブ油。

請求項（抜粋）：

オリーブポマース油を精製して得られる精製オリーブ油であって、該精製オリーブ油の全脂肪酸重量の少なくとも70重量%以上の量のオレイン酸および該精製オリーブ油の重量の1〜3重量%の量の不ケン化物を含み、かつ190〜 240°Cの発煙点を有する、ことを特徴とする精製オリーブ油。

IPC (6件)：

C11B 3/10 , A23D 9/00 506 , A23D 9/06 , C11B 3/12 , C11B 3/16 , A23L 1/48

FI (6件)：

C11B 3/10 , A23D 9/00 506 , A23D 9/06 , C11B 3/12 , C11B 3/16 , A23L 1/48

Fターム (19件)：

4B026DC03 , 4B026DC04 , 4B026DG01 , 4B026DP01 , 4B026DX01 , 4B036LC04 , 4B036LE03 , 4B036LF13 , 4B036LH13 , 4H059BC13 , 4H059CA05 , 4H059CA19 , 4H059CA21 , 4H059DA30 , 4H059EA01 , 4H059EA02 , 4H059EA24 , 4H059EA25 , 4H059EA40

前のページに戻る