特許

J-GLOBAL ID：200903017538090889

着色された可食性ゲル様セルロースの製造法

発明者： 三村 桂子 ,  今井 廣敬 ,  橋本 彦尭
出願人/特許権者： キッコーマン株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-032487
公開番号（公開出願番号）：特開平6-217718
出願日： 1993年01月29日
公開日（公表日）： 1994年08月09日
要約：

【要約】【目的】 着色後色素の染みだしが殆どない着色された可食性ゲル様セルロ-スを得ること。【構成】 微生物の産生する可食性ゲル様セルロ-スを、食用赤色3号、同104号、同105号、銅クロロフィリンナトリウム、鉄クロロフィリンナトリウムまたはアナト-色素の水溶液に浸漬し、水切りした後、酸性糖液に保存することにより、着色後色素の染みだしが殆どない着色された可食性ゲル様セルロ-スを得る。

請求項（抜粋）：

微生物の産生する可食性ゲル様セルロ-スを、食用赤色3号、同104号、同105号、銅クロロフィリンナトリウム、鉄クロロフィリンナトリウムまたはアナト-色素の水溶液に浸漬し、水切りした後、酸性糖液に保存することを特徴とする可食性ゲル様セルロ-スの製造法。

IPC (5件)：

A23L 1/054 ,  A23L 1/06 ,  A23L 1/275 ,  C12P 19/04 ,  C12R 1:02