特許

J-GLOBAL ID：200903017671314307

加工卵液

発明者： 牧野 正司 ,  飯村 興宣
出願人/特許権者： キユーピー株式会社
代理人 (1件)： 藤野 清規
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-255211
公開番号（公開出願番号）：特開平5-091856
出願日： 1991年10月02日
公開日（公表日）： 1993年04月16日
要約：

【要約】【構成】卵液がラムダカラギーナンを含有している新規な加工卵液。【効果】加熱凝集性が大幅に低減されたものとなる。

請求項（抜粋）：

卵液がラムダカラギーナンを含有することを特徴とする加工卵液。