特許

J-GLOBAL ID：200903017845020588

オリーブ油の抽出法

発明者： 奥村 彰 ,  吉原 保 ,  渡辺 寿 ,  仲崎 三郎
出願人/特許権者： 日清プラントエンジニアリング株式会社 ,  日本オリーブ株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-072605
公開番号（公開出願番号）：特開平5-059390
出願日： 1991年01月16日
公開日（公表日）： 1993年03月09日
要約：

【要約】【構成】粉砕機と裏ごし機で除核したオリーブ果実にセルラーゼ、プロテアーゼを100-1000ppm添加し、20-50°Cで30-120分攪拌反応したのち、溶出した油分を分離する。【効果】除核したオリーブ果実から、高収率でオリーブ油を得ることができる。得られたオリーブ油は品質の劣化が少ない。

請求項（抜粋）：

除核したオリーブ果実にセルラーゼまたはセルラーゼとプロテアーゼを添加し、攪拌反応したのち、溶出した油分を分離することを特徴とするオリーブ油の抽出法。

IPC (3件)：

C11B 1/04 ,  C11B 1/00 ,  C11B 1/10