特許
J-GLOBAL ID：200903017940671740
カルシウム含有食品、カルシウム剤および製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
柳原 成
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-131986
公開番号（公開出願番号）：特開平8-322508
出願日： 1995年05月30日
公開日（公表日）： 1996年12月10日
要約：
【要約】【目的】 炊飯、調理時に添加するだけで、加熱後の食品中に水難溶性カルシウム化合物を容易かつ均一に分散させて高カルシウム含有食品を製造することができるカルシウム含有食品用カルシウム剤を得る。【構成】 熱可塑性ゲル化剤0.01〜10重量部を加熱溶解した水溶液中に水難溶性カルシウム化合物100重量部を分散させた分散液を冷却、ゲル化して乾燥、粉末化することにより、水難溶性カルシウム化合物を熱可塑性ゲル化剤のゲル化層が被覆したカルシウム含有食品用カルシウム剤を得、これを炊飯、調理時に食品材料中に添加してカルシウム含有食品を製造する。
請求項（抜粋）：
水難溶性カルシウム化合物100重量部に対して熱可塑性ゲル化剤0.01〜10重量部を含み、前記水難溶性カルシウム化合物を前記熱可塑性ゲル化剤のゲル化層が被覆した粉末状組成物からなることを特徴とするカルシウム含有食品用カルシウム剤。
IPC (2件)：
FI (2件)：
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