発酵乳製品に改良された舌ざわり(texture)を提供する乳酸菌

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (7件)：青木篤 , 石田敬 , 福本積 , 古賀哲次 , 中村和広 , 渡辺陽一 , 武居良太郎
公報種別：公表公報
出願番号（国際出願番号）：特願2008-555627
公開番号（公開出願番号）：特表2009-527233
出願日： 2007年02月20日
公開日（公表日）： 2009年07月30日
要約：

例えば、発酵乳製品において改良された舌ざわり(texture)を与える新規ストレプトコッカス・サーモフィラス(Streptococcus thermophilus(ST))バクテリア。

請求項（抜粋）：

寄託番号DSM17876をもつ乳酸菌ストレプトコッカス・サーモフィラス(Streptococcus thermophilus(ST))、又は出発材料として当該寄託された株を用いて得られ、かつDSM17876の舌ざわり(texturing)特性を保持しているか又はさらに改良されているDSM17876の突然変異株。

IPC (5件)：

C12N 1/20 , A23C 9/12 , A23C 17/02 , A23C 19/068 , A23K 1/16

FI (5件)：

C12N1/20 A , A23C9/12 , A23C17/02 , A23C19/068 , A23K1/16 304B

Fターム (12件)：

2B150AB04 , 2B150AC07 , 2B150DD12 , 2B150DD26 , 4B001AC05 , 4B001AC26 , 4B001AC31 , 4B001BC14 , 4B001EC04 , 4B065AA49X , 4B065AC20 , 4B065CA42

引用特許：

審査官引用 (1件)

特開平2-156851

引用文献：

審査官引用 (2件)

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