特許

J-GLOBAL ID：200903018089996696

高嗜好性抽出液の製法

発明者： 樋崎 繁 ,  川本 裕己 ,  中村 秀男 ,  山内 政明
出願人/特許権者： カネボウフーズ株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-242157
公開番号（公開出願番号）：特開平8-070775
出願日： 1994年09月08日
公開日（公表日）： 1996年03月19日
要約：

【要約】【構成】高嗜好性原料と抽出媒体とを密封状態で加熱し、高嗜好性抽出液を製造するにあたり、抽出媒体として、pHを8.5〜11.5に調整した抗酸化剤含有水溶液を用いることを特徴とする。【効果】高嗜好性原料の呈味成分を充分に抽出することができ、更に、抽出液中の油脂成分や香味成分の酸化劣化を長期間に亘って防止することができる。

請求項（抜粋）：

高嗜好性原料と抽出媒体とを密封状態で加熱し、高嗜好性抽出液を製造するにあたり、抽出媒体として、pHを8.5〜11.5に調整した抗酸化剤含有水溶液を用いることを特徴とする高嗜好性抽出液の製法。

IPC (3件)：

A23F 5/24 ,  A23F 3/16 ,  A23G 1/00