特許

J-GLOBAL ID：200903018285011088

漬物組成物

発明者： 大田黒 隆浩 ,  鈴木 徳子 ,  柏田 利信 ,  高橋 健治
出願人/特許権者： ライオン株式会社
代理人 (1件)： 藤本 英介 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-049826
公開番号（公開出願番号）：特開2001-231442
出願日： 2000年02月25日
公開日（公表日）： 2001年08月28日
要約：

【要約】【課題】 温度管理と手間をかけないで、保存性、貯蔵性が良好で、風味豊かな美味しい漬物が得られる漬物組成物を提供する。【解決手段】 有胞子性乳酸菌、発酵性材料を含有する漬物組成物であって、該発酵性材料1000gに対して、食塩を50〜260gの範囲で含有せしめたことを特徴とする漬物組成物。

請求項（抜粋）：

有胞子性乳酸菌、発酵性材料を含有する漬物組成物であって、該発酵性材料1000gに対して、食塩を50〜260gの範囲で含有せしめたことを特徴とする漬物組成物。

IPC (2件)：

A23B 7/10 ,  A23B 7/153

FI (3件)：

A23B 7/10 B ,  A23B 7/10 D ,  A23B 7/156

Fターム (7件)：

4B069DA13 ,  4B069DB02 ,  4B069DB04 ,  4B069DB13 ,  4B069DC10 ,  4B069HA01 ,  4B069KC22