特許
J-GLOBAL ID：200903018917229114
きのこ類の水溶性食物繊維の製造法
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-021861
公開番号（公開出願番号）：特開平5-199849
出願日： 1992年01月09日
公開日（公表日）： 1993年08月10日
要約：
【要約】【構成】しいたけ、しめじ、えのき茸等のきのこ類を水と共に90°C以上で加熱した後、水不溶性物質を除去し、得られた水溶液にエタノールを添加し、浮揚した水溶性食物繊維を分離、取得することを特徴とする。【効果】きのこ類を原料として水溶性食繊維を製造するに当たり、純度が高く、原料臭の少ない水溶性食物繊維を大量に製造することができる。
請求項（抜粋）：
きのこ類を水と共に90°C以上で加熱した後、水不溶性物質を除去し、得られた水溶液にエタノールを添加し、浮揚した水溶性食物繊維を分離、取得することを特徴とするきのこ類の水溶性食物繊維の製造法。
IPC (2件)：
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