新規酵母とその用途

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：舟橋榮子
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-248484
公開番号（公開出願番号）：特開平10-075770
出願日： 1996年09月02日
公開日（公表日）： 1998年03月24日
要約：

【要約】【課題】新規な吟醸香を有する交雑酵母を得て、これを使用した吟醸香を有するビールの製造方法を提供する。【解決手段】清酒酵母由来の単胞子分離株とビール酵母由来の単胞子分離株とを交雑することによって得られた新規な吟醸香を有する交雑酵母。これを使用したビールの製造方法。

請求項（抜粋）：

清酒酵母由来の単胞子分離株とビール酵母由来の単胞子分離株とを交雑することによって得られた新規な吟醸香を有する交雑酵母。

IPC (3件)：

C12N 1/18 , C12C 11/02 , C12R 1:865

FI (2件)：

C12N 1/18 , C12C 11/02

引用特許：

審査官引用 (4件)

全件表示

前のページに戻る