特許

J-GLOBAL ID：200903019071685754

フラワーペースト

発明者： 坪本 穂積 ,  福田 達夫
出願人/特許権者： 松谷化学工業株式会社
代理人 (1件)： 尾関 弘
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-344489
公開番号（公開出願番号）：特開平9-154492
出願日： 1995年12月04日
公開日（公表日）： 1997年06月17日
要約：

【要約】【課題】耐熱保形性を有し、ぼそつきやもちゃつきがなく、舌離れや口溶けに優れた食感の持続するフラワーペーストを開発すること。【解決手段】澱粉質原料を5〜10重量%含有するフラワーペーストにおいて、緑豆澱粉及び/又はエンドウ豆澱粉を澱粉質原料中10〜40重量%含有し、それら以外の澱粉質原料が未処理の澱粉質:加工澱粉=70〜0:30〜100の重量比率であること。

請求項（抜粋）：

澱粉質原料を5〜10重量%含有するフラワーペーストにおいて、緑豆澱粉及び/又はエンドウ豆澱粉を澱粉質原料中10〜40重量%含有し、それら以外の澱粉質原料が未処理の澱粉質:加工澱粉=70〜0:30〜100の重量比率であることを特徴とするフラワーペースト。

IPC (4件)：

A23G 3/00 ,  A21D 13/08 ,  A23L 1/214 ,  C08B 30/00

FI (4件)：

A23G 3/00 ,  A21D 13/08 ,  A23L 1/214 ,  C08B 30/00